生發號在關渡經營蛋業已五十多年，所生產蛋品皆是承襲古法，雞鴨飼養均在自然環境中養成，製程嚴選純淨蛋品，近乎苛求。
雞蛋嚴選紅殼蛋品，蛋黃略有金沙口感沙沙滑滑、無腥味，絕不添加色素、防腐劑；每顆獨立真空包裝，經高溫高壓滅菌技術消除有害微生物，常溫可存放至半年。

※文字僅供參考，實際以產品外包裝標示為準。

常見問題

Q1.鹹蛋怎麼保存?可以保存多久?

我們的鹹蛋分為「裸裝」及「真空」兩種包裝：
「裸裝」鹹蛋需冷藏可保存一個月；
「真空」包裝鹹蛋經過高溫高壓商業滅菌，因此可常溫放置不需冷藏保存6-12個月，有效期限依包裝所示。
※蛋品禁止冷凍保存。

高溫高壓商業滅菌是產品於生產過程中，嚴格控管在無氧、高溫度及高壓力環境，微生物無法存活繁殖，達到包裝內無有害活性微生物及其孢子之存在，因此真空包裝食品在室溫下不需添加防腐劑也可以長期保存不會變質。

1.不需冷藏，可放置於常溫。

2.延長保存期限。

3.無有害微生物，品質安全衛生。

我們的真空包裝鹹蛋經過高溫高壓滅菌，在高溫高壓環境下蛋白會呈現蛋黃色，蛋黃吃起來有沙沙的口感，屬於自然現象；不只安全性更加，口味依舊美味，適合各式料理，敬請安心食用。

若不習慣沙沙的口感，歡迎選擇裸裝鹹蛋，蛋黃凝固扎實、蛋白純淨潔白。

現在環境空汙嚴重，空氣漂浮著許多細菌、髒汙、病毒等有害物質，會直接與蛋殼表面接觸，食用時雖然會將蛋殼去除，但是蛋殼上佈滿許多毛細孔，可能會滲透至內部蛋白及蛋黃中，導致有害物質一起吃下肚。

人們對於食品安全越加重視，因此我們不計成本提升生產技術及設備，採用真空包裝將食品隔絕外部汙染，並且透過高溫高壓商業滅菌消除內部有害微生物，降低發生品質不良之因素，達到吃的美味、放心及衛生。

如果您購買「非」真空包裝之商品，蛋破裂後內部可能已遭受汙染，建議您發現後應不可食用。

如果您購買真空包裝之商品，蛋破裂後內部還是處於真空環境，沒有受外界汙染，品質無虞請正常食用。
若蛋及外包裝均發生破裂，外部空氣進入內部，導致產品有失真空的現象，則建議不可食用。